咨询热线:13801512250  18961512250

单页面banner
首 页 > 新闻动态 > 行业资讯

远红外加热技术在茶叶加工及制品中的研究进展

2019-10-29

远红外加热技术作为一种高效节能的环保技术在农产品加工中得到广泛应用。为此,综述了远红外加热技术在荼叶生产加工和品质调控中的重要研究进展,主要包括基于远红外技术进行灭酶干燥工艺和设备节能改造研究,以及加工过程中对绿茶品质成分的影响研究。同时,分析了该技术在茶叶加工应用过程中存在的问题,并提出该技术的发展趋势:加强茶叶加工工艺优化及其理论研究、红外辐射装置研发、连续化系统开发等。

随着茶叶加工技术日趋绿色、环保、节能,利用煤炭、柴禾等传统能源的茶叶加热方式已经无法满足茶叶工程标准化、清洁化的要求。为此,学者们借鉴在粮食、果蔬、烟草等其他农产品广泛应用的远红外加热方式,探索其在茶叶加工关键环节的应用效果。

近年来,远红外加热技术在茶叶及其制品加工中得到了一定的应用,也越来越受到茶叶研究者的青睐,逐渐成为茶叶加工及其品质调控的研究热点。

远红外辐射加热技术优势明显,运用该技术进行灭酶和干燥具有可选择性加热(辐射能被加热物体大量吸收)、加热速率快、能量利用效率高及生产营养价值高的产品等特点2.若能充分发挥远红外加热技术在茶叶加工中的效能,对于推动我国茶叶加工装备技术升级有重要作用。因此,主要综述了远红外辐射技术在国内外的研究概况,包括在茶叶加温萎凋、杀青、干燥等工艺上的应用,以及茶叶远红外杀青机、远红外烘干机的设计研究现状,旨在推动远红外加热技术在茶叶加工中得到更好的应用和发展。

根据美国材料检测协会的分类法规定,远红外线(Far Infrared,简称FIR)波长为25-1000μm。远红外加热技术是利用辐射能进行加热的过程。其加热原理是:远红外辐射材料对其它能量的有效转换,同时远红外线被加热物质吸收而达到杀青干燥等目的。

因物质分子中的电子本身处于一定的能级,受到辐射能的激发会产生能级跃迁等复杂的运动;当远红外辐射波长与物质吸收波长一致配)时,该物质会大量吸收远红外线,产生类似“共振”的强烈振动和旋转,并扩大了以平衡位置为中心的各种运动的振幅,使物体内能增加,其宏观反映就是物体温度的升高;而周围的空气由于吸收波长与远红外辐射波长不匹配,所以不吸收或透过红外线。换言之,远红外加热技术与对流和传导方式相比,不需对中间介质进行加热,因此远红外技术具有热效率高、加热质量好、节约能源等优点。由于该技术优势明显,其应用和推广将成为未来茶叶加热技术的发展趋势。

红外辐射传热装置是依靠加热板的热辐射能进行灭酶和干燥物料的过程。这类装置的关键是选择辐射能强的加热板和茶叶容易吸收的波长,使其分子振动波长与远红外光谱的波长相匹配,因此必须根据加热物料的特性来选择最适合的辐射元件。过去一般用3μm以下的近红外波段加热,而目前应用较多的是远红外陶瓷加热板。红外辐射传递机制依赖物料的含水量,通常只能穿透含水物料表层。在辐射加热过程中,制品的反射和吸收的能力随着含水量的减少而降低。因此,远红外加热适用于薄层物料加热,而对于厚层物料采用短波加热效果更好;但是由于短波加热温度高,容易在农产品干燥过程中造成变色和质量下降,所以近年来多集中于中远红外区域研究农产品的加热。

远红外热风系统


标签

最近浏览:

网站导航

联系我们

地址:无锡市惠山区洛社镇杨市工业园区红湖路20号

企业总机:0510-68001088

咨询热线:13801512250  /  18961512250

邮箱:xiaoming_xu@wxhye.com.cn

网址:www.wxhyedjr.com

二维码.png    热风炉厂家二维码

  扫一扫 关注我们       扫一扫 添加业务微信

Copyright © 无锡虹业自动化工程有限公司 All rights reserved 备案号:苏ICP备12037461号 专业从事于电热风炉,远红外热风系统,矿用热风机组, 欢迎来电咨询!